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发布日期：2019/5/31 14:17:51 访问次数：875
【安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜】精品商用食品醒发室 智能圆馒头醒发房 馒头厂大型醒发间 推车式包子馒头发酵库
醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使馒头等成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉蒸烤，体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面食，必须使整形后的馒头进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。
山东鸿盛厨业集团生产的智能馒头醒发箱上下层之间的温度一致,发酵效果好.封闭式防火岩棉板材板结构（也可以定做不锈钢）,保温效果好,节时省电（双门的总功率6千瓦 实际用起来一小时只用2-3度电，到一定温度就会自动断电）,用短的时间,小的能耗,发酵出理想的面坯。鸿盛品牌智能馒头醒发箱 有单门的（一次醒发一辆蒸车） 双门的（一次醒发两辆蒸车） 放笼屉的（各种型号的笼屉均可定做）
鸿盛热循环风醒箱 可以控制温度 湿度 还有时间 而且到点报响 主要的特点就是控温精确 超温排风温差只控制在1度以内
精品商用食品醒发室 智能圆馒头醒发房 馒头厂大型醒发间 推车式包子馒头发酵库 鸿盛智能醒发箱使用方法：
使用时，先将水箱接自来水管，醒发箱自动进水的，防止断水干烧，接电产生蒸汽，再将箱体上温度选择旋钮调制合适发酵（35℃~40℃），湿度调制合适发酵湿度（75℃~85℃），合上闸刀开关，当接通电源时，电源指示灯亮。当加热时温度控制器便自动断开电源，经一段时间后温度降至设定值下限时，温度控制器又自动接通电源加热，保持在预设温度和湿度内工作
精品商用食品醒发室 智能圆馒头醒发房 馒头厂大型醒发间 推车式包子馒头发酵库 组合式蒸汽恒温、恒湿醒发房是我司针对国内食品加工行业的需求，在吸收国外面点醒发技术的基础上，根据国内市场的实际需求而设计生产的产品。该设备主要部件均采用国际优质产品，选材精良， 结构合理，蒸汽加热循环，换热快，恒温稳定，避免了传统生产过程中操作人员的反复上、下换盘的现象。
通过风机将醒发房内醒发空间的空气抽到夹层天花内，然后经过散热器将空气加热，再将加热的空气吹到导风槽，通过导风槽出风口将热风送到醒发空间,这样不断循环加热,使温度达到所需要的醒发温度。
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团，成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软;发酵不足的面团，成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄;发酵过度的面团，成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。因此，掌握发酵程度能保证成品质量。
山东鸿盛厨业集团（公司注册资金1000万，“全国守合同重信用企业”，阿里巴巴诚信通第11年会员，企业身份认证。今年以来公司各项指标均有新的突破，荣获【政府采购优秀供应商】【全国守合同重信用企业】【AAA级信用企业】【对外贸易经营】。通过【产品质量环境认证】【环境管理体系认证】【职业健康安全管理体系认证】【质量管理体系认证】股权代码：303529）
